葡萄酒打开后应该怎么保存适宜

　　开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期；红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

　　先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。

　　不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。

　　除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

　　葡萄酒的贮藏要求

　　要求合适的温度，理论温度12℃左右，7-18℃都可以；要求避光，因为紫外线会使酒早熟；避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防滋生；阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等。

　　储存葡萄酒的温度

　　通常贮存葡萄酒的温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

　　储存葡萄酒的温度要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。

　　温度是葡萄酒储存重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

　　每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的储存温度如下：

　　半甜、甜型红葡萄酒14-16℃干红葡萄酒16-22℃；半干红葡萄酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃；半干白葡萄酒8-12℃半甜、甜白葡萄酒10-12℃；白兰地15℃以下香槟（起泡葡萄酒）5-9℃。

　　如何去选购葡萄酒

　　1、根据配餐来搭酒

　　配红肉类食物，而海鲜以及凉菜可以选择白葡萄酒，即便如此，还是搞不清菜品搭配怎么办？那就选一款气泡酒或者桃红葡萄酒，这可是的选择。

　　2、根据酒龄来选购

　　时至今日，健康养生小常识早已深入人心，雪碧、可口可乐等碳酸饮料也在逐渐退出这个舞台，葡萄酒作为相对健康的饮品，很早就成为中老年人的，尤其作为晚辈，要时刻了解长辈们的饮酒年龄，三五年的酒龄也算得上半个专家，所以要避免低品质、不合胃口的葡萄酒糊弄过关，如果还是不知道怎么选，建议采购通用葡萄品种酿制的酒款，比如赤霞珠。

　　3、轻包装重酒款

　　有句俗话说得好，羊毛出在羊身上，但是很多朋友在选购葡萄酒的时候会忽略这一点，总是优先选择包装精美的礼盒，即使一个简单的手提袋成本都要数元，更何况漂亮的礼盒，能够真正享用的部分，算一下性价比还会高吗？

　　4、消费者更是纳税者

　　说到这里，肯定很多朋友会略有疑问，咱们国家购买任何产品都需要纳税，难道葡萄酒还有特权，事实的确如此。不同国家的葡萄酒享受不同的待遇，比如以旧世界为代表的法国进口葡萄酒，就需要缴纳关税、增值税、消费税，分别为14%、17%、10%，而新世界国家中的新西兰早在2012年就已经实现零关税。另外，对智利、澳大利亚等国家在税务上也有极大的优惠。换个角度说，同等品质的情况下，不纳税的国家性价比略高，当然我们不考虑个例品牌的差异。

　　总之，葡萄酒的美味、优雅、神秘让很多人都趋之若鹜，流连忘返。但是葡萄酒因为保存不当而损失了很多风味，因此正确保存很关键！