红酒做什么菜好吃

　　红酒作为一种洋酒系列，在我们的生活中极其普遍，很多人都会利用它来解决我们生活中的一些小麻烦，例如红酒可以做出极其美味的菜肴，使肉质更加细嫩，更加可口。自古以来，它除了饮用之外，可以起到去腥调味的功效。那么具体红酒可以做什么菜呢？下面就跟随小编的脚步来了解一下吧。

　　红酒炖牛肉
　　做法：
　　1、将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁。
　　2、锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟。
　　3、投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香。
　　4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒浓缩一下。
　　5、倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味.出锅前加入
　　红酒烩牛尾
　　1、牛尾洗净斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段，下入杂菜料，加番茄酱，调入红酒、上汤、白糖、鸡精，盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂。
　　2、将锅中的杂菜料拣出弃用，把牛尾段捞起摆锅，淋上原汁，带火上桌即可。
　　红酒炖鸡
　　1、于大锅中加入奶油与1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至鸡肉呈现金褐色时从锅中取出。
　　2、将洋葱及培根放置于锅中油炸约5分钟。
　　3、将鸡肉放回锅中，并把捣碎的大蒜放于锅中，同时加入适量的胡椒和盐。
　　4、加入月桂叶并倒入红酒和鸡高汤，盖上锅盖闷煮约30分钟。
　　5、再加入蘑菇，盖回锅盖另闷煮约15分钟直到鸡肉完全煮熟。
　　6、将鸡肉、洋葱和蘑菇由锅中取出，排放于餐盘中。
　　7、另外将1大匙的沙拉油和1大匙面粉混合后，放置于锅中煮沸约5分钟直到酱料成浓稠状。
　　8、最后，在食用前将酱料淋在鸡肉上即可。
　　红酒其他用途
　　1.红酒拌面
　　夏季即将来临，天气也逐渐炎热起来，凉拌类的菜品则成为了很多人的喜爱，比如凉面，其实在制作凉面的过程中加上些许红酒，这样可以极大的提高凉面的口感，更好吃哦！
　　2.防止火腿变味
　　火腿是很多小伙伴的最爱，它的肉质筋道有营养，但是一般一个大火腿买回来都要分好多天才能吃完，所以在切下火腿的那个切口处我们可以抹上红酒，这样可以防止火腿变味，保持新鲜。
　　3.改善皮肤
　　众所周知，红酒一直都有美容养颜的作用，那么针对喝不完的红酒，我们可以将它制成红酒面膜，将小麦粉中加入红酒，然后搅拌成糊状，再加一点蜂蜜使其润滑，敷在脸上20分钟，这样就可以有效的改善我们的皮肤啦！
　　4.水果酒
　　红酒本身就是由葡萄制成，它就是经自然发酵酿造出来的果酒，但是如果红酒喝不完长期置放在空气中的话，就会变质，所以对于喝不完的红酒而言，我们可以把喝剩下的红酒倒入容器中，按照4:1的比例将橙汁或柠檬汁与苏打水混合倒入容器内，再加入切片的水果以及一汤匙糖，喜欢喝冰的小伙伴也可以加点冰块，这样就可以享受水果酒的美味啦。
　　小编总结，红酒通常来说可以制作一些肉类菜品是肉质更加鲜嫩美味。当然在煎鱼的时候，可以防止鱼皮粘锅，因为鱼肉本身就有一定的鱼腥味，加入一定的红酒可以起到去腥味的作用。当然我们也可以在烹制美味菜肴的时候加入一定量的红酒，可以达到色香味俱全的效果，但是小编建议您在红酒开启之后，如果放置太长时间就不要用来做肉制产品，那个时候您可以做沙拉，非常美味好吃。